Indie fotoblog | Kuchnia Indyjska Część 1 | 2007-06-14

Dzisiaj postanowiłem zamieścić i pokazać Wam parę fotek upamiętniających potrawy, które miałem okazję jeść w Indiach. Co mogę ogólnie powiedzieć o Indyjskiej kuchni? Na pewno ostra, momentami bardzo ostra :) Podczas jedzenia przydaje się często spora ilość płynów jak i chusteczki :) Indie słyną też z bardzo dobrych i słabo u nas dostępnych przypraw, nie zawaham się zabrać parę najciekawszych do domu. Najpopularniejsza mieszanka ziół i przypraw nosi nazwę "masala", przygotowywana przez większość rodzin w Indiach. Oprócz tego do tradycyjnych przypraw należą: kolędra, imbir, kozieradka, kardamon, gałka muszkatołowa, kurkuma, cynamon i szafran. Inną specjalnością tutejszej kuchni są potrawy z glinianego pieca zwanego "tandoor". Jest to piec w kształcie dzbana opalany węglem drzewnym, w którym temperatura pieczenia wynosi około 180 stopni. Potrawy z tego pieca, przykładowo kurczak mają bardzo charakterystyczny, niepowtarzalny i przepyszny smak. Oj przydałby mi się taki piec jak w domu :)
Dobra przechodzę do konkretów :) Na pierwszych dwóch zdjęciach widać zielonego "Chicken Pachadi Kebab", może nie wygląda zbyt apetycznie... Nikt oprócz mnie nie odważył się spróbować tego smakołyku, ale ja jadam go dość często. Jest naprawdę przepyszny! Mimo że nie wygląda :P Zdjęcie numer trzy to nazywane przez nas "okrąglaki" a na prawdę noszą nazwę Pakora, dość ostre, świeże robione często na miejscu kuleczki do których dodają ostre papryczki. Zdjęcie numer cztery zrobione było podczas wycieczki na Goa, był to kurczak w ogromnej ilości cebuli i papryki. Jak dla mnie stanowcza przesada, jeżeli ktoś lubi jadać samą cebulę to polecam :P Zdjęcie piąte to obiad jaki zaserwowano nam podczas wizyty w aquaparku. Może nie wygląda zbyt ciekawie, ale muszę przyznać, że mi smakowało było tego tylko stanowczo za mało... No i na ostatnim zdjęciu to już moja własnoręcznie zrobiona polska kolacyjka :) Pyszne kanapki z chlebem razowym (kupiony w niemieckiej piekarni), sałatą, jakąś wędlinką, pomidorem i ogórkiem. Całość posypana szczypiorkiem, pieprzem i solą :)
Była to pierwsza odsłona z cyklu "Kuchnia Indyjska". W najbliższym czasie umieszczę następne ciekawe potrawy kuchni Indyjskiej...